Hướng dẫn rang xay cà phê đơn giản tại nhà

  • 12/03/2018

Một vài chia sẻ hướng dẫn rang xay cà phê tại nhà sẽ giúp các gia đình dễ dàng tự làm ra những hạt cà phê nguyên chất, thơm ngon để thưởng thức mỗi ngày mà không cần phải tìm mua trên thị trường.

Nếu như trước đây, chọn mua các sản phẩm cà phê thành phẩm đã được rang xay sẵn là lựa chọn của nhiều gia đình, thì nay chính việc xuất hiện nhiều loại kém chất lượng, chứa nhiều tạp chất không đảm bảo chất lượng, nhiều người đã chọn cách mua cà phê hạt khô và đem về sơ chế, như vậy có thể tự tay làm ra những ly cà phê thôm ngon và đảm bảo hơn cho các thành viên trong gia đình.

Công việc rang xay cà phê nói là đơn giản, nhưng trên thực tế đó là cả một nghệ thuật và đòi hỏi rất nhiều về kinh nghiệm, tay nghề của người rang. Cùng một cách làm, công thức và dụng cụ, thế nhưng nhiều người sẽ cho ra những hạt cà phê với hương vị và chất lượng khác nhau. Hiện nay, xuất hiện hai cách rang xay cà phê phổ biến là dùng máy tự động và các công cụ thủ công tại nhà.

Thông thường, với hạt cà phê thì khi rang, sẽ chỉ cần khoảng 15 đến 20 phút là đủ, đây được coi là giai đoạn lý tưởng để cho ra sản phẩm có chất lượng tốt và không bị cháy khét. Bằng kinh nghiệm và độ khéo léo của đôi tay như thế nào, mà lúc này hạt cà phê sau khi rang xong sẽ có mùi thơm và màu sắc đẹp, giữ nguyên hương vị vốn có đặc trưng của loại cà phê đó.

Hướng dẫn rang xay cà phê đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách rang xay cà phê tại nhà đơn giản

1. Cần chuẩn bị

Nguyên liệu:

- Hạt cà phê còn nguyên, không bị vỡ vụn, đã được phơi khô và có màu sắc tươi sáng.

- Tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể chuẩn bị thêm một vài loại nguyên liệu khác để cho vào trong quá trình rang hạt như bơ, rượu mạnh…

Dụng cụ:

Để rang cà phê tại nhà, công cụ cần chuẩn bị không nhất thiết phải là các loại thiết bị máy móc hiện đại, mà chỉ đơn giản là những vật dụng thiết yếu thông thương.

- Một chiếc chảo hoặc xoong nồi với kích cỡ vừa đủ cho lượng cà phê cần rang.

- Một chiếc bếp: có thể sử dụng thùy thích bếp gas, bếp điện hay bếp củi (than), nhưng tốt hơn hết vẫn nên sử dụng bếp củi (hoặc than) để giúp quá trình rang nhiệt được tỏa đều và tốt hơn.

- Một chiếc cối xay loại nhỏ hoặc máy xay sinh tố, nên chọn loại đủ cứng để có thể xay tốt hạt cà phê. Nếu có điều kiện hơn, bạn có thể sắm cho gia đình một chiếc máy xay cà phê chuyên dụng loại nhỏ, nó sẽ giúp mọi thứ diễn ra tốt hơn.

2. Cách rang hạt cà phê tại nhà

Đầu tiên, hãy cho lửa cháy đều và ổn định, sau đó đặt chảo hoặc xoong nồi lên bếp, để chảo (xoong) nóng lên thì cho hạt cà phê vào, cùng các nguyên liệu khác theo kèm (nếu có).

Tiếp theo, giữ lửa ở mức vừa phải (không quá lớn hoặc quá nhỏ) rồi liên tục đảo đều hạt cà phê trong suốt quá trình rang, giúp hạt được rang đều và không bị khét hoặc còn trắng. Công đoạn này là quan trọng nhất, vì nó sẽ quyết định phần lớn chất lượng cà phê mang lại. Cứ như thế, rang trong khoảng 15 đến 20 phút, khi đã thấy hạt chuyển màu sang nâu đen là vừa.

Sau cùng, nhắc bếp ra và đổ hạt cà phê vào một vật chứa khác rồi đem để nơi thoáng hoặc dùng quạt để hạt nhanh nguội đi, như vậy là được.

(*) Lưu ý: Để tránh lãng phí hạt cà phê sau khi rang xong, trước công đoạn xay nhuyễn hạt, tốt hơn bạn nên rang thử trước một số lượng nhỏ hạt. Đây như là một phép thử để có được cà phê chất lượng và thơm ngon như ý muốn, sau đó mới hãy rang nhiều. Nếu rang quá nhiều và chưa cần dùng tới, tốt hơn bạn nên để những hạt cà phê đã rang xong vào một hủ hoặc vật dụng chứa có độ kín cao, lúc cần dùng chỉ việc lấy ra xay để thưởng thức nữa thôi.

3. Cách xay cà phê đúng cách

Đừng nghĩ rằng việc xay hạt cà phê sau khi rang là chỉ việc bỏ vào máy hoặc dụng cụ xay là xong, mà nó cũng đòi hỏi những kiến thức nhất định. Cụ thế là sau khi rang hạt xong, bạn không thể nào đem ra xay liền mà cần đảm bảo hạt đã nguội hoàn toàn (thường sẽ cần 1 ngày).

Khi xay, việc canh chỉnh độ mịn của hạt cũng rất quan trọng, tùy vào cách thức pha chế là dùng máy hay phin pha mà bạn sẽ xay hạt còn to hay nhuyễn. Yếu tố này gần như rất nhiều người thường thiếu để ý, và đó cũng chính là sai lầm nghiêm trọng.

Qua hướng dẫn cách rang xay cà phê tại nhà mà chúng tôi đã chia sẻ, bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng tự tay mình thực hiện sơ chế đến tạo ra bột cà  phê nguyên chất thơm ngon, đúng với khẩu vị mà mình yêu thích, không phải lo lắng tình trạng cà phê bị pha trộn tạp chất hoặc không đảm bảo an toàn.

Các bài viết khác